Dourado: o peixe que é a estrela do Pantanal

O Dourado é o peixe mais procurado pelos pescadores que visitam o Pantanal, é o verdadeiro troféu de principiantes e veteranos da pesca. Exerce fascínio e é cobiçado por diversos motivos. Vamos conhecer um pouco mais sobre este peixe tão desejado.

- O Dourado também é conhecido popularmente como Piraju e Pirajuba;

- Seu nome científico é Salminus maxillosus;

- Sua espécie é distribuída nas Bacias dos rios Paraná, São Francisco, Doce e Paraíba do Sul, distribuídos por vários estados brasileiros;

- Ele habita águas rápidas, corredeiras e cachoeiras, assim como as margens de barrancos, bocas de corixos e galhadas no meio dos rios. Costuma nadar em cardumes;

- É um peixe carnívoro, se alimenta de qualquer espécie de peixe, inclusive de pequenas aves, embora prefira lambaris e sardinhas;

- Necessita da correnteza dos rios para completar o seu ciclo reprodutivo, durante a Piracema;

- O Dourado é muito apreciado por seu sabor, sendo conhecido como o “Rei do Rio”. É um peixe de escamas. Possui uma coloração dourada por todo o corpo, com reflexos avermelhados. Tem uma cabeça grande e possui uma barbatana caudal bastante robusta. Pode atingir mais de 25 kg e alcançar 1m de comprimento;

- Com ele é possível preparar deliciosos pratos, como grelhados com tomates e pimentões. Também é recomendado em sopas de peixe e frito. Sua carne possui alto teor de gordura.



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